カプセル化するとデータの名前が変わる

auです。
ネットワークに関してです。OSI参照モデルでは、商品を配達するときのように、第7層のプレゼンテーション層から第1層の物理層にかけて「ヘッダ」と呼ばれる制御情報を付けていきます。このヘッダをつけていくことをカプセル化といいます。
逆に、データを受け取る相手はそのヘッダを外しながら第1層から第7層に運んでいきます。これを非カプセル化といいます。
送信者がデータを流す際、第7層（プレゼンテーション層）～第5層（セッション層）まではデータというのに対して、第4層（トランスポート層）でヘッダを付けたらセグメント、第3層（ネットワーク層）でヘッダを付けるとパケット、第2層（データリンク層）でヘッダを付けるとフレーム、第1層（物理層）ではビットとなります。